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El índice Glucémico de los Alimentos

El índice Glucémico de los Alimentos

Es crucial conocer el valor del índice glucémico de los alimentos que se consumen a diario para ayudar a controlar la diabetes. A continuación, se presentan algunos ejemplos que vale la pena destacar:

Índice glucémico alto Valor IG
Glucosa 100
Puré de papas instantáneo 85
Papas al horno 85
Cereal de copos de maíz (Corn Flakes) 81
Pastillas de goma (jujubos) 78
Pan blanco (sin gluten) 76
Waffles 76
Papas fritas 75
Galletas de avena 74
Arroz inflado 74
Papa cocida 74
Sandía 72
Palomitas 72
Pan blanco 70
Galletas de avena 74
Índice glucémico medio  
Fanta (gaseosa) 68
Sacarosa (azúcar) 68
Arroz blanco 64
Pan de centeno (harina integral) 58
Cola (gaseosa) 58
Arroz de grano largo 56
Fideo sin gluten 56
Índice glucémico bajo  
Miel 55
Banano (todo amarillo) 51
Pasta 46-52
Lactosa (azúcar de la leche) 46
Uvas 46
Arroz de granos enteros 46
Chocolate con leche 43
Banano maduro o verde 42
Cereal de salvado de trigo (All Bran) 42
Naranja 42
Manzana 38
Helado 37-61
Yogur 36
Lenteja verde 30
Frijol 28
Leche con 3% de grasa 21
Fructosa (azúcar de frutas) 19
Soja (seca) 18
Maní 14